AKKOÇ01. İlk karşılama
Misafiri hızlı ve içten karşıla; bekleyecekse haber ver.
25 fikir: Daha çok kazanç, daha çok müdavim, daha çok insanlık.
Restoran, kafe ve lokantalar için kişi başı satış, metrekare verimliliği, iyi hizmet, ortak masalar, aile teklifleri ve şeffaf abonelikler.
Ücretsiz gastro kontrolüne başla →
01 · MİSAFİR BAŞINA SATIŞ
02. Uygun öneri
Yemeğe uygun içecek ya da ek ürün öner; hayırı saygıyla kabul et.
03. Tatlıyı görünür kıl
Az ama anlaşılır tatlı seçenekleri sun.
04. Menüleri kârlı planla
Paket menülerde ürün maliyetini ve katkı payını hesapla.
05. Paket alım fırsatı
Pastayı veya yemeği sonra tüketmek için paket olarak öner.
02 · ALAN & KAPASİTE
06. Masa doluluğunu ölç
Yoğun ve sakin saatleri, boş masaları takip et.
07. Sakin saatleri değerlendir
Öğle menüsü veya erken akşam yemeği dene.
08. Çalışma yollarını kısalt
Güvenli, pratik servis düzeni kur.
09. Rezervasyonları düzenle
Grup sayısı, saat ve iptalleri açıkça planla.
10. Paket teslim alanı
Masa müşterilerini rahatsız etmeden teslim noktası oluştur.
03 · İNSANİ HİZMET
11. Misafiri gerçekten gör
Göz teması kur, dinle, gereksiz fiziksel temastan kaçın.
12. Şikâyeti çöz
Dinle, hatayı kabul et, uygun çözüm sun.
13. Müdavimi tanı
Düzenli gelenlerin tercihlerini saygıyla hatırla.
14. Menüyü anlaşılır yaz
Fiyatı, içeriği ve alerjen bilgilerini açık göster.
15. Ekibi destekle
Açık görevler, adil iş yükü ve kısa bilgilendirme.
04 · TOPLULUK & ABONELİK
16. Ortak masa
Sohbet etmek isteyenlere gönüllü ortak masa sun.
17. Mahalle öğle yemeği
Her hafta aynı gün uygun fiyatlı buluşma düzenle.
18. Şeffaf yemek aboneliği
Örneğin ayda dört belirli öğün; koşulları açıkça yaz.
19. Temalı akşamlar
Oyun, tanışma veya küçük yemek atölyeleri dene.
20. Veri toplamadan sadakat
Basit damga kartı veya düzenli masa buluşması.
05 · AİLE & GRUPLAR
21. Büyük aile masası
Çok kuşaklı aileler için esnek oturma düzeni.
22. Paylaşımlık tabaklar
Kârlı ve paylaşmaya uygun büyük tabaklar sun.
23. Çocukları da düşün
Uygun porsiyon ve mümkünse mama sandalyesi.
24. Özel günler
Doğum günü ve aile buluşmaları için açık fiyat sun.
25. Grup maliyetini hesapla
Ürün, personel, masa doluluğu ve iptal riskini hesapla.
İnsana dokunmak, saygılı bir ilgi göstermektir.
Tek yaşayan insanlar yeni insanlarla tanışmak isteyebilir. Ortak masa, haftalık buluşmalar ve adil yemek abonelikleri yardımcı olabilir. Büyük aileler için paylaşılabilir menüler ve grup rezervasyonları da iyi bir fırsattır.
Örnek olarak ayda dört belirli öğün için 59 € abonelik fikri düşünülebilir; ancak gerçek fiyat maliyetlere ve talebe göre hesaplanmalıdır.